Suklainen pannacotta täytekakku

 Tämä täytekakku on tehty tyttären toiveiden mukaan hänen 10-vuotis syntymäpäivilleen. Päivänsankari itse koristeli kakun, marsipaani maalauksineen.

..........................................................
Suklainen pannacotta täytekakku

KAKKUPOHJA:
6 kananmunaa (2dl)
4dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, ja käännä seos varovasti taikinaan.
3.Voitele halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoka ja leivitä se korppujauhoilla.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 30-35 minuuttia 175 asteen uuninlämmössä uunin alaosassa.


SUKLAAMOUSSE TÄYTE
suklaamousse jauhetta
1dl maitoa

1. Sekoita moussejauhe sekä vesi keskenään. Vatkaa 5min, jotta seoksesta tulee kuohkeaa.


PANNACOTTA TÄYTE
2 liivatetta
5dl kermaa
2rkl vaniljasokeria
0,5dl sokeria

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
2. Keitä kattilassa kermaa, sokeria ja vaniljasokeria n.15 min. Ota kattila liedeltäja lisää liotetut & puristetut liivatteet.
3. Anna hyytyä jääkaapissa n. 20min. Seoksen tulee olla osittain saostunut ja kiinteytynyt.


MUUTA:
maitoa
vadelmahilloa
valkoista marsipaania
elintarvikevärejä maalaamiseen
kermaa vaahdotettuna ja sokeroituna
(rahkaa, jos haluat lisätä sitä kermavaahdon joukkoon)

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Aseta 1 pohjan osa kakkulautaselle ja laita irtovuoka reunoille.
2. Kostuta alin pohja maidolla.
3. Levitä vadelmahilloa pohjan päälle tasaisesti.
4. Kaada päälle suklaamousse ja levitä tasaiseksi.
5. Aseta toinen kakkupohjakerros moussen päälle.
6. Kostuta pohja ja lisää päälle vadelmahilloa.
7. Kaada pannacottatäyte hillon päälle. ( Täyte on jo hieman saostunut ja kiinteytynyt)
8. Aseta viimeinen kakkupohja kanneksi.
9. Hyydytä  jääkaapissa seuraavaan päivään.
10. Kauli ja maalaa marsipaani.
11. Levitä kakun päälle kauttaaltaan sokeroitua vaahdotettua kerma-rahkaseosta.
12. Asettele marsipaani kakussa olevan kermavaahdon päälle.
13. Pursota kakun reunat.
14. Koriste haluamallasi tavalla.