M U S T I K K A Y L L Ä T Y S

Tänä iltana meille kaikille maistui mustikkainen juustokakku. Valkosuklaalla sekä kinuskilla höystettynä tietenkin.

..........................................
MUSTIKKAYLLÄTYS


(20cm vuoka)
 
POHJA:
120g murskattuja kanelikeksejä
50g sulatettua voita

TÄYTE:
3rkl mustikkahilloa
0,5dl mustikoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
1tl vanilja-aromia
1tl vaniljasokeria
2rkl hienoa sokeria
70g murskattua valkosuklaata
2 liivalehteä

PINNALLE:
tuoreita mustikoita

KINUSKIKASTIKE:
1 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1 tl vaniljasokeria
1 rkl voita


1. Sekoita murskatut kanelikeksit ja sulatettu voi keskenään.
2. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Levitä mustikkahilloa sekä mustikoita keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
4. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
6. Notkista tuorejuusto, lisää joukkoon vanilja-aromi, sokerit sekä murskattu valkosuklaa.
7. Lisää kerma seokseen ja sekoita varovasti käännellen seos tasaiseksi.
8. Ota liivatteet pois vedestä, puristele ylimääräinen vesi pois.
9. Sulata liivatteet tilkaan kiehuvaa vettä. Jäähdytä hetki.
10. Lisää liivateneste täytteiden sekaan ja sekoita hyvin.
11. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
12. Ennen tarjoilua valmista kinuskikastike: Kuumenna kerma, sokeri ja siirappi kiehuvaksi. Pienennä lämpöä ja keitä kokoajan sekoittaen n. 5min. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon vaniljasokeri sekä voi. Sekoita tasaiseksi.
13. Laita tuoreet mustikat kakun päälle, valuta valmista jäähdytettyä kinuskikastiketta kakun pinnalle.