P A V L O V A

Kaipasimme piristystä! Sitä tämä herkku kyllä tarjotaa. Oikein kirpsakan makeaa mahan täydeltä!

Lisäsimme päälle vielä aiemmin tekemämme sokerimassaperhoset.
Tästä tuli aikasta suloinen herkku!

..................................
PIRTEÄ PAVLOVA

Pohja:
2 kananmunan valkuaista
1 1/4 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
½ tl valkoviinietikkaa
1tl maissitärkkelystä

Täyte:
2dl vispikermaa
1rkl vaniljasokeria
1tl raastettua sitruunan kuorta (vain keltaista pintakuorta)
1 pieni mango
1 kiivi
1 passionhedelmä
½ pieni ananas

Voiteluun:
voita

1. Vatkaa munanmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri vähitellen ja vaahdota ne hyvin sekaisin.
3. Lisää vaniljasokeri, valkoviinietikka ja maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele leivinpaperiin n. 25cm halkaisijaltaan oleva ympyrä.
5. Lusikoi marenki voi ympyrän päälle, jätä reunat korkeammiksi kuin keskusta.
6. Paista marenkipohjaa 100 asteisessa uunissa n. 50 minuuttia. Pinta saa aavistuksen saada väriä. On hyvä, että pinta on rapea ja sisus vielä pehmeää.  Anna jäähtyä ja siirrä kakkupohja vadille.
7. Vatkaa kerma ja mausta se sokerilla, vaniljasokerilla sekä raastetulla sitruunan kuorella. Huomioi, ettei raasteeseen mene kitkerää valkoista osaa kuoresta.
8. Lusikoi kerma marengin päälle, pinnasta ei tarvitse tulla tasaista.
9. Kuori hedelmät ja viipaloi ne ohuiksi paloiksi.
10. Asettele hedelmät lopuksi kerman päälle.