K i n u s k i - o m e n a k a k k u

Pitkästyneenä ryhdyin leivontahommiin. Meillä sattui sopivasti olemaan hieman juhlittavaakin tänä viikonloppuna.

Ei ole varmaankaan jäänyt epäselväksi, että pidän kovasti omenan ja kinuskin yhdistelmästä. Niinpä alla olevan reseptin bongattuani Dan Sukkerin sivuilta, tätä oli pakko kokeilla. 

Alkuperäisestä reseptistä poiketen laitoin tekemääni kakkuun enemmän omenaa ja ranskankermaa sekä vain cashewpähkinöitä. Lisäksi käytin jääkaapissa olleen valmiin kinuskikastikkeen loput (n. 1dl) valmiin kakun päälle.


........................................................................

Kinuskilla aateloitu omenakakku (8 annosta) Taikina  100 g margariinia tai voita 1 dl Dansukker Ruokokidesokeria 2 kananmunaa 1 ¾ dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta ½ tl kanelia Pinnalle  5 dl omenakuutioita (esim. Aroma tai Royal Gala) 150 g ranskankermaa 2 tl Dansukker Vaniljasokeria 1 tl perunajauhoja 1 dl cashewpähkinöitä (tai valkoisia manteleita) 3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria Dansukker Tomusokeria Kinuskikastike  1dl valmista kinuskikastiketta  (tai 2 dl Dansukker Luomuruokosokeria ja 2 dl kuohukermaa) 1. Voitele irtopohjavuoka ø 19–20 cm. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. 3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja lisää seos taikinaan huolellisesti sekoittaen. 4. Levitä taikina vuoan pohjalle. Ripottele omenakuutiot päälle. Sekoita ranskankerma, vaniljasokeri ja perunajauhot ja valuta seos omenakuutioiden päälle. Ripottele (mantelit,) pähkinät ja ruokokidesokeri päälle. 5. Paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla. 6. Jäähdytä haaleaksi, irrota rengas ja siirrä kakku tarjoiluvadille, jolle on siivilöity tomusokeria.  (7. Valmista kinuskikastike: Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. 8. Kaada kerma sekoittaen kattilaan (seos jähmettyy aluksi mutta muuttuu taas juoksevaksi keitettäessä) ja keitä noin 15 minuuttia silloin tällöin sekoitellen. Jäähdytä.) 9. Valuta kinuskikastiketta kakun päälle juuri ennen tarjoamista. Alkuperäisen reseptin on laatinut Dan Sukker

Päivän pelastaja

Tämän päivä aamupalani, välipalani ja kenties myös iltapalani. Smoothie.

Nyt tehosekoittimeen tipautin mansikkaa, mustikkaa, banaania, ananasta, inkivääriä, minttua, metsämarjaista mehukeittoa ja vaniljakastiketta.

Pellavansiemenet ja kauraleseet unohtuivat. Se siitä "terveellisyydestä", tosin peli menetettiin jo vaniljakastiketta lisättäessä. Minkäs teet, kun jugurtti oli lopussa. Sairaana kaikki on kuitenkin sallittua, varsinkin se herkuttelu.

Hyvää oli, juoma loppui auttamatta kesken. Olisi tehnyt mieli kaapia sormella lasi tyhjäksi. Ehkäpä sitten kuitenkin iltapalaksi vielä uusi lasillinen?

L o h d u t t a v a a

Olen antanut kaiken mennä siitä mistä aita on matalin. Meillä on syöty nachoja sekä nauravia nakkeja. Tilattu lähikioskista valmista pitsaa. Lohturuokaa.

Lapset kiittävät äitiä mahtavista ruokavalinnoista, äiti lapsiaan kiltteydestä ja nätisti syömisestä. Kaikki ovat tyytyväisiä. Kukaan ei marmata vaikka äiti nukahtaakin yöunille jo kahdeksalta. Omasta kainalostani lapsoset löydän aamulla kellon kouluun herättäessä.

Isin saapuessa työreissulta kotiin palaamme ruotuun. Se onkin sitten jo huomenna.

Y l l ä t y k s i ä

 

En aio tehdä mitään. En mitään! Onneksi kirjastosta on lainattuna useampia Ken Follettin mukaansatempaavia ja yllätyskäänteisiä kirjoja. 

Sillä niinhän se flunssa pitkittyessään sitten aiheutti poski- sekä otsaontelotulehduksen. Tätä vähän pelkäsinkin. Nyt olenkin sitten vuoteen omana koko loppuviikon. Täällä yksikseni kökötän neljän seinän sisällä, mieskin on koko viikon työmatkalla. 

Onneksi poikasella on vielä lyhyet koulupäivät ja saan hänestä vähän seuraa. Katsotaan miten hän minut tänään yllättää. Eilen nimittäin vihjasi jalkojen hemmotteluhoidolla...

K a u s i t t a i s t a

Siis   W H A A A A T ?

Kotkan reissullamme ihastuin  S I N I S E E N  neulottuun Gantin tyynynpäälliseen pienessä ja idyllisessä Living Home liikkeessä. En aikoihin ole voinut ajatellakaan hankkivani kotiin mitään sinistä. Nimittäin kymmenisen vuotta sitten olohuoneemme pääväri oli juuri sininen, mutta kaikki todistusaineisto valokuvia lukuunottamatta siltä ajan on hävitetty. Totaalisesti.

Tai niinhän minä ensin luulin. Raidallinen torkkupeitto löytyi yläkerran aulan lipastosta ja senkin sisuksista harmaansinisiä aaltotuikkuja jopa 12 kpl. Kyllä vain, täysi tusina.

Siellä se on siis ollut koko ajan takaraivossa ja nyt se jotenkin vain hiipi pikkuhiljaa, salakavalasti takaisin. 

K o t k a

Teimme viikonloppuna pienen retken koko perheen kesken. Mies voitti golf-kisassa Bemarin viikonlopuksi käyttöönsä, joten näin saimme kaikki nauttia sen sulavista liikkeistä.

Pidimme reissun lapsille yllätyksenä edellisiltaan asti. On niin hauska seurata muksuja, kun he arvuuttelevat sitä minne matka suuntautuu ja mitä ihmettä mahdamme tehdä. Laukkujen pakkaus sai aikaan paljon kysymyksiä. Pitääkö olla kaupunkivaatetta, uikkaria, lökäriä, hattua, hanskaa...

Uikkarit kehotimme jättämään kotiin tällä kertaa, vaikka auton nokka suuntasikin rannikkoa, Kotkaa kohti.

Kävimme Kotkan Kaupunginteatterissa katsomassa lastennäytelmän Koirien Kalevala. Se olikin IHAN LOISTAVA valinta lauantaipäivän viettoon, sillä me kaikki pidimme kovasti koko esityksestä. Siinä oli mukavasti suunnattu nokkelaa sanasepostusta myös aikuisille. Näytökseen oli tarjolla perhelippujakin, vain 8 euron kappalehintaan. Jos mahdollista, niin menkää ihmeessä katsomaan. Hahmoista meidän suosikkimme on Louhi, se on ihan huippuhyvä tyyppi.

Illalla kävimme syömässä upeassa Ravintola Vaustissa. Se oli kompaktisti aivan hotellimme sekä teatterin kupeessa. Saimme mukavan loossin käyttöömme ja saimme rauhassa nauttia pöydän herkullisista antimista.

Sunnuntaina kävimme Merikeskus Vellamossa katsastamassa sen kaikki eri näyttelyt. Tytär piti eniten paperinukke näyttelystä, poika vaikuttui mm. meripelastus operaatiosta ja meihin vanhempiin vaikutuksen tekivät venehallin hienoakin hienommat alukset.

Olipa mukava arjesta itautumisreissu meille kaikille. Saapa nähdä millaisen autokuumeen tämä saa miehessä aikaiseksi...

O m e n a h y v e

Näitä omenareseptejä nyt riittää tänä syksynä näköjään. Sillä satoa on tullut niin paljon, että omenia riittää yhteen jos toiseen omenaherkkuun.

Kohta riittää kyllä niitä lisäkilojakin, niin paljon on makeaa massuun ahdettu. Onneksi harrastukset ovat alkaneet jo...

......................................
Omena-kaurapaistos

Pohjalle:
12 pientä omenaa
½dl fariinisokeria

Pinnalle:
80g voita
1dl fariinisokeria
1dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1dl maitoa

1. Kuori ja pilko omenat lohkoiksi.

2. Laita lohkot uunivuoan pohjalle ja ripottele pinnalle fariinisokeri.

3. Paista omenia 225 asteessa 10 minuuttia, että sokeri sulaa omenien päälle.
4. Sulata voi isossa astiassa mikrossa ja lisää muut aineet joukkoon.

5. Ota paistos uunista ja levitä seos omenalohkojen päälle tasaiseksi kerrokseksi.

6. Paista vielä 225 asteessa 10 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.
7. Nauti vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Put Put Put Put...

Perjantai Päivän Piristää Pirteä Pirtelö. 
Johan noita kuumia mustaherukkajuomia onkin litkitty kipeälle kurkulle.

Lisään usein juomaan inkivääriä, se antaa sopivasti potkua koko juomaan. Pellavansiemenet ja kauraleseet tuovat kuitua. Kyllä tällä herkulla lähtee kone käyntiin!

Raikas smoothie
► ananasta
► hunajamelonia
► mandariinia
► mangoa
► minttua
► inkivääriä
► pellavansiemenrouhetta
► jugurttia

Vararikon partaalla

 Meidän poika se syö. 

Kuulkaas vaan, syö niin paljon, että napa paukkuu. Eilen illalla poikanen upotti vatsansa sisuksiin neljä ruisleipää, lautasellisen riisipuuroa sekä kolme (!) kulhollista muroja. Johan tämä menekki saa meidät vararikkoon kohta.

Tämä on tosin kausittaista, ollut ainakin tähän asti. Yleensä sieltä jääkaapista ei löydy mitään, MITÄÄN, mitä voisi ajatellan syövänsä. Hyvä, että eilen kelpasi!

Pohdinpa vain,että mitä tämä mahtaa olla sitten, kun saadaan pari kalenterikiertoa ikävuosiin lisää. Halleluja!


 

E n s i m m ä i s e t

Ensimmäiset on nyt hankittuna tai tehtynä kaapissa. Kivi on vierinyt sydämeltäni.

Kyse on siis joululahjoista. Olen niin myöhässä, vai kenties ajoissa? Myöhässä oman mittapuuni mukaan, sillä ennen olen syyskuuhun mennessä haalinut kasaan jo ainakin puolet seuraavan joulun paketeista. Mutta, mutta...

Nyt on vasta muutama lahjus kaapissa odottamassa. Onneksi edes ne. Pehmeitä vielä suurinosa eli lapset tykkää, jee jee...

Ideoita on tosin pää pullollaan, kun ne kaikki vain kerkeäisi toteuttamaan!

Keltanokan piiras

Currylla maustettu ja runsailla tomaateilla höystetty broilerpiirakka.
Huominen ruokkis on pelastettu tämän herkun ansiosta.

..............................................
Keltainen broilerpiirakka

POHJA:
150g voita
3dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
3rkl vettä

TÄYTE:
300g maustamatonta broilerin fileesuikaletta
2dl juustoraastetta
2dl kermaviiliä
2 kananmunaa
1tl currya
½tl Aromaforce Yrttisuolaseosta
5kpl aurinkokuivattua tomaattia
pippuria myllystä

PINNALLE:
6kpl tuoretta kirsikkatomaattia
1½dl juustoraastetta

1. Nypi rasva vehnäjauhojen ja suolan joukkoon. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi.
2. Painele taikina vuokaan ja paista 200asteessa 10minuuttia.
3. Paista broileri pannulla.
4. Pieni aurinkokuivattu tomaatti.
5. Sekoita kulhossa täyteaineet keskenään.
6. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle.
7. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele ne täytteen päälle.
8. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
9. Paista 200 asteessa n. 25minuuttia.

R a p u r a l l a a

Näimme viikonloppuna mökillä punaista. Onneksi vain rapujen muodossa.

Äitini oli laittanut parastaan. Tarjolla oli menu alkukeitosta jälkiruokaan. Snapseja ja snapsilauluja unohtamatta:

Tilli suussa, kruunu päässä sinut pöytään kannetaan. Paahtoleivän päälle sulle snapsiryyppy annetaan.

Meidän ruokarajoitteinen poikammekin innostui. Hän tarttui jämäkästi rapuveitseen ja imi mehut punanahan sisuksista. Kyllä tämä ruokaympyrä tästä pikkuhiljaa poikasellammekin laajenee. Yritystä on ainakin.

O m p p u p a n n a r i

Tässä on todella kova kilpailija omenapiirakalle. Jopa parempi, sillä piirakoita tulee tehtyä niin usein.

Vaniljakastikkeita tai -jäätelöitä ei tarvita, sillä tämä on itsessään jo tarpeeksi mehukas.

......................................
Omenapannukakku

6 omenaa
50g voita
½dl fariinisokeria
½tl kanelia
2 kananmunaa
8dl maitoa
1tl suolaa
1,5tl vaniljasokeiria
3/4dl tomusokeria
1dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pilko omenat, poista kannat sekä sisälmys.
3. Sulata voi mikrossa.
4. Laita leivinpaperi uunipellille ja kaada voi sen päälle.
5. Sekoita fariinisokeri sekä kaneli omenien joukkoon.
6. Kaada omenaseos voin päälle.
7. Riko munat ja lisää maito munien joukkoon. Sekoita.
8. Lisää kuivat aineet munamaitoon ja sekoita hyvin.
9. Kaada taikina omenien päälle.
10. Paista 200 asteessa n. 30minuttia. 

K u k i t e t t u

Pitihän äipänkin ryhtyä leikkiin mukaan.

Teinien kynnet kukitettiin eilen ja koska kuvia jäi yli niin osa niistä päätyi omaan etusormeeni. Tuntuupa vähän hassulta. Ehkä nämä on nuorison juttu enemmänkin. Taidan olla ainakin näihin kukkiin jo liian vanha.

T y t t ö e n e r g i a a

Pimennetyssä olohuoneessamme pyöri diskopallo, katosta roikkui parrasvaloja ja pöytä notkui herkuista. Tänään talomme oli täynnä murrosikään kasvaneita tytsyjä.

Vietimme tyttären kaverisynttäreitä pari kuukatta jälkijunassa. Kesäloma ja työmatkat venyttivät aikataulua tänäkin vuonna. Onneksi neiti S ei ole siitä moksiskaan, saipahan suunnitella juhliaan pidempään.

Illan menu oli tarkoin harkittu jo kesähelteillä. Saapuvat vieraat toivotettiin tervetulleiksi makeilla herkuilla, mm. kiinalaisilla vaahtokarkeilla sekä mutakakulla.

Juhlien pyörteissä jokainen neitokainen sai yhteen kynteensä kynsikoristeen, kimaltelevan kukkasen. Kiitokseksi kaikille juhlijoille neiti antoi juhlien loputtua omat punaisilla ruseteilla koristellut kynsilakkapullot. Näin jokainen pääsi muut kyntensä lakkaamaan valmiiksi vielä iltasella kotonaan.

Diskoilun ja kisailujen jälkeen vuorossa oli suolaiset herkut: prinssinakit, lihapyörykät sekä grillimaustetut tikkuperunat majoneeseja unohtamatta. Kenenkään ei siis tarvinnut lähteä tyhjin vatsoin kotiin iltapalalle illan hämärtyessä. Tämäkin oli siis päivänsankarin suunnittelema juttu.

Noita teineiksi kasvaneita neikotaisia illan seuranneena olen pähkäillyt, että mihin ne vuodet vierivätkään? Tälläiset syntymäpäiväkekkerit jäävät varmaan kohta historiaan tässä perheessä. Sääli.

T a s o e r o j a

Etupihan syysistukset pääsivät uusiin ruukkuihin.

Bongasin polyrottinkiset ruukut Clas Ohlsonin kuvastosta. Olenkin ollut juuri tälläisiä korkeampia ruukkuja vailla, joten tartuin tilaisuuteen.

Kaupasta en ruukkuja löytänyt millään vaikka pyörin siellä kuin hyrrä osastolta toiselle. Ihmekkös tuo, sillä kysyessäni ruukkujen saatavuutta, myyjä kertoi niiden siirrosta jo alavarastoon. Onneksi niitä oli siellä vielä jäljellä ja sain ostettua yhden sarjan (59cm ja  38cm korkeat).

Kotona tarkempi tarkastelu osoitti reikien puutteen istutusruukuista. Se ongelma ratkesi kyllä kädenkäänteessä, sillä tein neljä reikää molempiin ruukkuihin, joten nyt ylimääräinen vesi pääsee valumaan pois.

Vanhat kukatkin näyttivät kuin uusilta upeissa uusissa ruukuissaan. Kohta pääsen virittelemään jo valoja tuohon pikkuruiseen tuijaan.

- - - - ?

En osaa juuri nyt kuvailla tunteitani.

Kävimme poikamme kanssa pelkohammashoitajalla. Taas. Tällä kertaa hän reippaasti asteli ison vihreän penkin luo, nousi siihen istumaan, otti iso lasit nenällensä vaappumaan ja loppupelissä avasi suunsakin. Helpotusta toi, kun oma äiti sai pitää kädestä kiinni.

Olen onnellinen, ylpeä ja paljon muutakin. En osaa tätä tunnetta selittää. Sydämeni pakahtuu...

H a l l o u m s a l a a t t i

Isovanhemmat halusivat viettää lastenlasten kanssa aikaa, joten vietimme iltaa eilen miehen kanssa kahden.

Mies pelasi päivällä kurjassa vaihtelevassa säässä vuosittaisen golfkisansa. Taivaalta satoi mm. rakeita! Kotiuduttuaan ja saunottuaan linnottauduimme alakerran sohvalle leffan ja herkkujen ääreen.

Tällä kertaa söimme maukasta halloumjuustolla terästettyä salaattia, tuoretta rouheista maalaisleipää sekä italialaisia leikkeleitä. Juomaksi viilennettyä cavaa, mikä olikin erittäin kuplivaa.

.........................................................
Halloumjuusto-avokadosalaatti

jäävuorisalaattia
rucolaa
haloum juustoa
avokado
kurkkua
kirsikka tomaatteja
keltaista paprikaa
pannulla paahdettuja pinjansiemeniä
balsamico viinietikkaa
sormisuolaa

1. Leikkaa juustosta vajaan 1cm paksuisia siivuja ja paista ne vähäisessä oliiviöljyssä ritiläpannulla.
2. Pieni salaatit ja laita ne astian pohjalle.
3. Pilko kurkku, kirsikka tomaatit sekä paprika ja kaada ne salaattipedille.
4. Pilko avokado ja asettele ne salaatin päälle haloum juuston kanssa.
5. Paahda pinjansiemeniä hetki pannulla, jotta ne saavat hieman väriä ja kaada sitten salaatin päälle.
6. Suihkauta päälle vielä balsamico viinietikkaa ja ripottele pinnalle vähän sormisuolaa.

Taas se aika vuodesta

Mies lähti vuosittaisille golfkisoilleen. 

Peukut on pystyssä kulta, tuo se pysti kotiin taas!

(ps. Häviäjän mekkoa me ei haluta vieläkään.)

I n s p i r a a t i o i t a

Minulla on ollut pienen ajan sisällä monen monta rautaa tulessa. 

Yhden niistä paljastan nyt, sillä lokakuussa syntyy blogimaailmaan uusi jännittävä Inspiration-konsepti, johon mm. minun blogini on kutsuttu mukaan.

Itse lähdin tähän  mukaan ilman markkinointiyhteistyötä. Eli blogini pysyy hyvin samanlaisena kuin se on tähän asti ollutkin. Toivottavasti kotoisana ja itseni näköisenä.

Tämä uusi konsepti tarjoaa lukijoilleen mahdollisuuden seurata blogeja niin muodin, kauneuden, ruoan, sisustuksen kuin lifestylinkin maailmasta, ennennäkemättömän kuvavirran avulla sekä tietokoneelta että mobiililaitteista.  

Parasta koko tässä Inspiration- konseptissa on se, miten helposti on mahdollisuus löytää UUSIA ja KAUNIITA blogeja, joista ei ole ollut tietoinenkaan.

Ispiroitukaamme! 

Blogini oikeassa reunassa näkyy lukijatutkimus, jossa voit vaikuttaa tämän sivuston kehittämiseen. Osallistu samalla 50€ arvoisen Present-card lahjakortin arvontaan, joita arvotaan 10 kappaletta.

Juustoinen kinkkukastike

Mistä on paras kastike tehty? Useista juustoista ja ranskankermasta. Kaikesta rasvaisesta.

Tämä on ihan paras kinkkukastike EVER.

..............................................
Juustoinen kinkkukastike

200g kinkkusuikaleita
1 iso sipuli kuutioituna
1prk ranskankermaa
1dl maitoa
2rkl parmesanjuustoraastetta
½dl edam raastetta
ripaus suolaa
pippuria myllystä

Päälle annosta keventämään kirsikkatomaatteja, basilikaa (ja vielä vähän parmesaanijuustoa).

N u j e r r e t t u

Se oli nyt annettava periksi.

Onneksi hyvä kirja ja valkosuklaalevy tekevät ihmeitä. Puolukka-mustaviinimarja mehua unohtamatta.

H ä m ä r t ä ä

Iltojen pimetessä saan vihdoin nauttia uudesta ulkovalosarjastani. Tilasin tämän Dalanilta, kuten jo keväällä mainitsin.

Nyt pikkuhiljaa näitä voi jo pitää päällä niin, että niiden valo erottuu hämärtyvässä illassa. Ilmojen viiletessä käärin hartioilleni viltin ja siemailen mukista kaakaota vaahtokarkeilla.

Syksykin voi olla ihan kiva vuodenaika.

Mustanpekan lasagne

Makunsa tämä lasagne saa mustapekka ruokakermasta sekä mustaleima-juustokeitosta. Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista.

...............................

Juustoinen lasagne

400g jauhelihaa
2 isoa sipulia
2 valkosipulin kynttä
3 porkkanaa
3 tomaattia
1tl Herbamare-yrttisuolaa
1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
370g tomaattimurskaa
2,5dl Mustapekka ruokakermaa
12 lasagnelevyä
5dl Mustaleima juustokeittoa (Valio Viola)
juustoraastetta

1. Ruskista jauheliha.
2. Hienonna kaikki sipulit, raasta porkkanat ja viipaloi tomaatit.
3. Lisää kasvikset jauhelihan joukkoon ja hauduta muutama minuutti.
4. Lisää pippuri, muskottipähkinä sekä suola.
5. Kaada joukkoon tomaattimurska sekä ruokakerma. Sekoita ja kiehauta hetki.
6. Kaada jauhelihaseosta hieman vuoan pohjalle.
7. Aseta lasagnelevyjä seoksen päälle ja kaada päälle juustokeittoa sekä vähän jauhelihakastiketta. Toista pari kerrosta.
8. Kaada päälimmäiseksi loput jauhelihakastikkeet sekä juustokeitto.
9. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta.
10. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla n. 40minuttia. (Peitä vuoka kypsennyksen loppupuolella, jos pinta tummuu liikaa.)